Saariston Savotta ry järjestää kesällä 2019 uuden hankkeen puitteissa työpajoja ja tapahtumia Livonsaaren yhteisökylässä Naantalissa. Mökki + Puutarha = Totta? on Saariston Savotan toteuttama uusi Leader -kehityshanke, jota tukee Varsin Hyvä ry. Hankkeessa järjestetään kesän ja alkusyksyn 2019 aikana 20 työpaja- ja tapahtumapäivää. 



Työpajat jakaantuvat neljään teemaan:
1. Minitalo ja ekorakentaminen
2. Luonnonmukainen puutarha
3. Sadon käyttö ja säilöntä
4. Unelmana siirtolapuutarha maaseudulla

Hankkeen ytimessä on halu oppia yhdessä perinteisiä omavaraisen pientilallisen taitoja ja muodostaa aiheesta kiinnostuneista työpajalaisista osaajien yhteisö, joka voi halutessaan viedä eteenpäin unelmaa “siirtolapuutarhasta maaseudulla”

Kolmen ensimmäisen aihealueen työpajat ovat hyvin käytännönläheisiä:

1. Minitalon/pienen mökin rakentaminen toteutetaan käsityökaluja käyttäen. Osallistujat pääsevät osallistumaan minitalon suunnitteluun, oppimaan työkalujen käyttöä, perinteisiä ja terveitä rakennustyötapoja.

Työpajapäivät:
25.5. Minitalon 1. rakennustyöpaja
16.6. Minitalon 2. rakennustyöpaja
14.7. Minitalon 3. rakennustyöpaja
11.8. Minitalon 4. rakennustyöpaja
7.9. Minitalon 5. rakennustyöpaja

2. Luomupuutarha-työpajoissa perustetaan ja viljellään luomukasvimaata. Työpajoihin sisältyy puutarhasuunnittelua, kylvöjen oikean ajoituksen oppiminen, esikasvatusten niksit, luonnonmukainen maanhoito, sadonkorjuun ajoittaminen ja paljon käytännön vinkkejä tekemisen lomassa.

Työpajapäivät:
19.5. Luomupuutarhan perustaminen ja hoito 1
8.6. Luomupuutarhan perustaminen ja hoito 2
13.7. Luomupuutarhan perustaminen ja hoito 3
24.8. Luomupuutarhan perustaminen ja hoito 4
14.9. Luomupuutarhan perustaminen ja hoito 5
21.9. Luomupuutarhan perustaminen ja hoito 6

3. Säilöntä ja puutarhan sekä villin luonnon tarjoaman sadon käyttäminen on keskeinen osa hanketta. Työpajoissa opitaan erityisesti maitohapposäilönnän menetelmiä ja valmistetaan herkullisia hapansäilykkeitä sadosta. Katovuosiin varaudutaan oppimalla myös pettuleivän ja muiden hätämuonien valmistamista.

Työpajapäivät:
30.6. Pettuleipä ja luonnonmuona
27.7. Sadon kokkailu ja säilöntä 1
25.8. Sadon kokkailu ja säilöntä 2
15.9. Sadon kokkailu ja säilöntä 3

Hankkeen taustalla on tahto elvyttää yhteisvaraista, naapureihin tukeutuvaa kestävää elämäntapaa maaseudulla. Hankkeen neljäs osa-alue keskittyykin parhaisiin yhteisökäytäntöihin. Osallistujat pääsevät tutustumaan toisiinsa ja käytännön maaseutu-yhteisöllisyyteen iloineen ja kipupisteineen Livonsaaren yhteisökylässä. Unelmointi ja koko hanke huipentuu tulevaisuus-seminaariin.

Tapahtumapäivät:
15.6. Tutustumispäivä yhteisökylään
29.6. Minitalot yhteisökylässä
28.7. Retkipäivä Kupittaan siirtolapuutarhaan
8.9. Ihmiset ja yhteistoiminta
22.9. Tulevaisuus-seminaari

Jokainen hankkeen työpajapäivä ja tapahtumat ovat elämyksellisiä ja voimaannuttavia irtiottoja arjesta. Tapaat Livonsaaressa kiinnostavia tyyppejä, kuulet kahvipöytäkeskusteluissa ihmejuttuja ja tietty opit paljon uusia taitoja.

Livonsaareen on suora bussiyhteys Turusta, tosin lauantaisin bussit eivät kulje vaan osallistujat turvautuvat kimppakyyteihin. Voit ilmoittautua yhteen tai vaikka kaikkiin työpajoihin ja tapahtumiin kerralla. Päivän hinta 15€ on ruokamaksu, joka sisältää aina vähintään lounaan ja kahvit.



Ilmoittaudu klikkaamalla tästä

Työpajojen ja taahtumien vetäjinä toimivat mm. siementarhuri Tuukka Häkkinen, Puutarha-agronomi Ville Korpelainen, Yhteisökylän voimanainen Heidi Tolvanen, Itä-Euroopan hapatusguru Albert Lalabekov, restaurointi-kisälli Pasi Nurmi sekä eräopas, ympäristötaiteilija Joel Rosenberg. Tulevaisuus-seminaarin ohjaa ekoyhteisöliikkeen pioneeri Kai Vaara.

Tavataan Livonsaaren kesässä!




* Saariston Savotta ry on yleishyödyllinen yhdistys, joka edistää toimintaa ja työllistymistä saaristossa. Yhdistyksen kotipaikkana on Naantalin Livonsaari https://saaristonsavotta.fi/

* Livonsaaren yhteisökylä on Suomen merkittävin maaseudun uudelleenasuttamisen ja yhdessäluodun kestävän elämäntavan kokeilualue. Yhteisökylä on ekorakentamisen, paikallistalouden ja yhteisöllisen päätöksenteon edelläkävijäyhteisö, jossa on raadettu ja rakastettu jo vuodesta 2005 https://yhteisokyla.net/

* Kyläkurssit oli Saariston Savotan vetämä kesän 2018 koulutushanke, jonka kotisivua ja Facebook-sivua myös kesän 2019 uusi hanke käyttää https://kylakurssit.fi , https://www.facebook.com/Kyl%C3%A4kurssit-256218444891347/

Talven siiderit pannaan nyt!

Omenamehu- ja siideriviikonloppumme lähestyy samoin Kyläkurssien kauden 2018 loppu.

Pari peruutuspaikkaa olisi nyt vapaana suositulla omppukurssillamme 5.-7.10. Livonsaaressa.

Onpa ollut mielenkiintoinen omenasyksy. Kuulimme juuri, että esimerkiksi Helsingin Herttoniemen siirtolapuutarhasta on lähtenyt viisi roskalavaa omenaa kaatopaikalle. Hieman kyseenalainen indikaattori sadolle, tavallisena omenavuonna lavoja lähtee sinne yksi tai kaksi.

Eli vedä naapureitasi hihasta jos näyttävät hukkuvan omenoihin ja auta heitä kierrättämään omenansa makoisaksi mehuksi ja siideriksi, jota riittää kenties juhannussaunaan 2019 saakka.

Mahtava omenasyksy menossa, mahtava siideritalvi edessä?

Kursseillamme parhaita juttuja ei ole siiderinmaistelu vaan samanhenkiset ihmiset. mukava yhdessä puuhailu, saunominen, ateriat ja jotka tulevat pitkälti oman saaren antimista.

Juha Ujula vetää omena- ja siideriviikonlopun

Tervetuloa kurssillemme innostumaan uudesta!

p.s. Juha-ope tietää sitten tosi hyvin mistä puhuu. Hän asuu luomuomenatilalla, on hortonomi jne.

Sieniviljelykurssilta moi!

Viikonlopun sienikurssilta taisi lähteä mukaan uusi harrastus 🙂

Sieniviljely on minusta vaikuttanut jotenkin vaikealta asialta. Tulin siis Livonsaareen spesiaalikurssille katsomaan ja kokeilemaan miten homma käytännössä toimii. Niin siis vaikelta vaikuttanut… kun pitäis olla jotain steriilejä juttuja, öö ja sitä rihmastoa jossain tapeissa ja mitäs mitäs…

Homman ydin selvisi heti kurssin aluksi Kouluttaja Jouni Issakaisen päästyä luennoimisen vauhtiin: sienien itiöitä on joka paikassa ja sienet syövät selluloosaa ja ligniiniä, suomeksi puuta-heinää -tyyppistä ainesta. Sieniviljelijän homma on saada haluamansa sienilajin itiöt kasvamaan sopivan puhtaaseen kasvualustaan ennen kuin kaiken maailman homeet ja muut väärät sienet saavat etumatkan. Tän puuta-heinää matskun pitäis olla suht puhdasta, esim. vastakaadettua puuta tai kiehuvalla vedellä pastöroimalla puhdistettua olkea.

Sieniviikonlopun opettaja, Jouni Issakainen, Turun sieniseuran pj veti kurssin aluksi kolmen tunnin yliopistotasoisen teorialuennon, jota innokkaat kurssilaiset täydensivät kymmenin kysymyksin. Luento oli fyysisesti rankka mutta tajuntaa laajentava.

Käytäntöönkin päästiin lounaan jälkeen eli tekemään sienipetejä, kuoppia joihin laitettiin ymppiä eli puhtaissa tiloissa valmistettua sienirihmastoa kasvualustassa. Ymppiä ja kasvualustaa eli  lehti-hakeseosta laitettiin kuoppaan vuorotellen ja järviruokoa vielä päälle haihtumista estämään. Ympistä rihmasto kasvaa hakkeeseen ja jossain vaiheessa tuottaa itiöemiä eli niitä varsinaisia sieniä esim. osterivinokkaita ja koivunkantosieniä.

Sienipedin kasaamista. Sienirihmasto-ymppiä ja sille ruokaa eli haketta kuoppaan vuorotellen. Satoa odotettavissa joskus ensi vuonna.

Toinen tapa jota heti kokeilimme oli pölkkytekniikka. Haapapölleihin porattiin noin 10mm reikiä, joihin laitettiin valmiiksi rihmastolla ympättyjä tappeja (sellaisia huonekalutappeja). Tapit sisälsivät mm. osterivinokasta ja reishiä eli lakkaakääpää, joka on lääkinnällinen sieni, vähän ilmeisesti pakurin tyyppinen superjuttu. Aika helppoa, kun oli se valmis ymppi, ihan perusjampan asennustaidoilla ne tapit uppos reikiin ja pöllit vaakatasoon muhimaan maahan kaivettuihin mataliin uriin. Pöllit jää puoliksi maan pinnalle ja saavat maakontaktia jotta rihmasto pääsee myös sinne keräämään ravinteita. Kurssin aikana laitettiin Livonsaaren yhteisökylän uudelle ”Ali-Manala” -nimiselle sieniviljelmälle ainakin koppelokääpää, lakkakääpää, koivunkantosientä ja osterivinokasta kasvamaan.

Pölkkutekniikkaa. Moottorisahalla vedettyihin uriin tungetaan koivunkantosienen ymppiä. Pöllit laitetaan sitten puoliksi maahan nuo urat alaspäin, maakontaktiin.

Nämä ulkokasvatusmenetelmät olivat ns. ”likaisia”, joka meinaa, että vaikka ymppi on puhtaista olosuhteissa valmistettu on tuo kasvualustana käytetty materiaali suoraan luonnosta ja sisältää enemmän tai vähemmän sieni-itiöitä ja bakteereja. Ympätyllä materiaalilla on kuitenkin kasvamassa jo paljon valmista rihmastoa ja se saa etumatkan ja suurella todennäköisyydellä dominoi aika pian kasvualustaa. Miksei yläasteen biologian tunneilla tehty tätä?

”Ali-Manala”, Livonsaaren yhteisökylän uusi sieniviljelmä, joka ”istutettiin” sieniviljelykurssilla.

Tokana päivän aamuluennon, varsinaisen kyselytunnin jälkeen päästiin valmistamaan ymppiä. Materiaalina eli tulevana sienten ”kasvualustana” meillä oli lehtipuuhaketta ja hamppupäistärettä. Ne pastöröitiin kaatamalla kiehuvaa vettä päälle saaviin ja antamalla muhia kymmenisen minuuttia. Mössö kaadettiin viinalla putsatulle pöydälle, ja siihen sekoitettiin pienen jäähtymisen jälkeen valmistaostoymppiä, koivunkantosientä ja osterivinokasta. Matskut sekoiteltiin ja laitettiin muovipusseihin tekeytymään, eli ajan kanssa ympin rihmaston olisi tarkoitus ruveta ”syömään” tuota ligniini-selluloosapitoista kasvualustaa. Sitten kun rihmasto näkyisi pussissa kunnolla olisi ymppi valmista käytettäväksi esim. sienipedin perustamiseen. Ensi keväänä olisi sitten koivunkantosienen ja osterivinokkaan ”kylvöt” mahdollisia.

Hauska kurssi ja luomu-lähiruokaa oli ruokatauoilla riittävästi! Kotiinviemisiksi jokainen sai ryhmätyönä tehtyjä ymppipusseja ja valmista ymppiä, sekä uusia kiinnostavia tuttavuuksia mikä onkin ihan parhaita juttuja näillä Kyläkursseilla.

Ympin valmistamista.

 

Valmiita koivunkantosienellä ympättyjä hakepussukoita odottamassa sienirihmaston heräilevää ruokahalua…

Teksti ja kuvat: Joel Rosenberg

Ruokavallankumous alkaa yksiön keittiön nurkasta! Kasvata omat sienesi ja ötökkäsi

Syyskuun kyläkurssit eli Hyönteisten kotikasvatus ja Sieniviljely-viikonloput ovat täyttä asiaa kaikille pien-alkutuottajiksi tahtoville. Omavaraisuus alkaa oman ruuan kasvattamisesta ja ötökkä & sieni-omavaraisuutta voi harjoitella vaikka kaupunkiyksiössä. Älä unohda, että hyönteisten kasvatus ruuaksi pelastaa maailmaa!

Ruokahyönteisten kotikasvatukseen pääse tutustumaan maksutta luennolla:
RUOKAHYÖNTEISKASVATUS KOTITARVETUOTANNOSSA
Perjantaina 7.9.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Jaakko Korpela, ruokahyönteistutkija & Toni Beckman, ruokahyönteiskasvattaja

8.-9.9. pidetään sitten varsinainen kurssi Livonsaaressa. Kurssin ohjelma on aika hiton hieno. Mieti, pääset paahtamaan sirkkoja/toukkia nuotiolla, opit rakentamaan oman kotikasvatusaseman ja viet sen kotiisi tai kaverillesi tuparilahjaksi, maistat sotilaskärpäsen toukkaa joka maistuu…. hyvälle. Saat tietoa ja kokemusta eri ruokahyönteislajien käytöstä, mausta, resepteistä ja tapaat muita friikkejä ja muuten vaan kiinnostuneita.

Kurssin kouluttajilta löytyy tietoa myös laajemman hyönteistuotannon aloittamisesta jos homma meinaa lähteä käsistä, ja sieltä yksiöstä leviämään 🙂 Korpelan Jaakko on pitkän linjan hyönteisruokatutkija- ja kouluttaja. Beckmanin Toni taas tunnettu pakastimensa erikoisesta sisällöstä ja eläinrakkaudestaan. Tapaa heidät elävinä kurssilla.

Pientä inspiraatiota hyönteistalouteen ja -kokkailuun voit katsoa vaikka tästä Ylen uutisvideosta: https://yle.fi/uutiset/3-10134867

Kokkailun raaka-aineita, jauhopukin toukkia sun muuta

p.s. sieniviljelyviikonloppu 21.-23.9.2018 Livonsaari (Naantali)

Sieniviljelystä lisätuloja metsänomistajille

Sieniviljelykurssimme on suunniteltu erityisesti metsänomistajille, jotka haluavat lisätä metsän tuottomahdollisuuksia. Kurssi sopii toki kaikille sieniviljelyä aloitteleville ja siitä kiinnostuneille. Opit kurssilla esimerkiksi miten pakurinviljely onnistuu ja millaisessa muodossa viljellyt ruokasienet esim. koivunkantosieni kannattaa myydä. Tutustumme myös luonnonsienten tunnistamiseen.

Kurkkaapa Ylen uutinen jossa kurssimme kouluttaja sienitutkija Jouni Issakainen Turun Yliopistosta kertoo miten ”Sienet voisivat olla keino laittaa kasvava talousmetsä tuottamaan rahaa jo ennen puun myyntiä.
https://yle.fi/uutiset/3-6326356


Ja muistathan maksuttoman sieniluennon ennen kurssiviikonloppua!

SIENIVILJELY – HARRASTUKSESTA ELINKEINOON
Perjantaina 21.9.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Jouni Issakainen, Turun yliopisto biologian laitos, Turun sieniseura pj.

Nyt on hyvä omenavuosi – Haluatko oppia mehun ja siiderinvalmistuksen salat?

Omenoita tuntuu olevan tänä vuonna paljon ja ensimmäiset kesälajikkeet ovat jo kypsiä Etelä-Suomessa. Pihlajanmarjakoit ovat vioittaneet  suurta osaa sadosta, se heikentää talviomenan säilyvyyttä. Mitä sinä teet omenasadollasi?

Kyläkurssien ”Omenamehun ja siiderin valmistus kotioloissa” kurssi koittaa kahden kuukauden kuluttua. Kurssilla opit millaisista omenoista saat parhaat mehut ja mikä on aidon omenasiiderin määritelmä.

Kurssillamme opit omenankasvatuksen perusteet, kasvupaikan valinnan, istutuksen ja hoidon. Hihat kääritään kuitenkin nopeasti ja ruvetaan puristamaan omppumehua, joka on siiderin esiaste.

Kotitekoista siideriä maistatettavana

Kurssin vetäjä Juha Ujula kertoi, että parhaat siideriomenalajikkeet ovat kitkerän tanniinisia eivät makeanhappoisia pöytäomenoita, tiesitkö sen?

Tule kurssillemme ja opi kasvattamaan oma siiderisi!

Kyläkurssien sapuskat kasvavat kurssipaikalla eivätkä missään hemmetin Espanjassa

Kyllä. Olin tunnistavinani livonsaarelaisen härkäpavun savimaasta ja merivedestä kumpuavan aromin viime viikonloppuna kurssiaterialla. Ja se leipäkin oli ihan kuin Livonsaaren leipomon ruisleipää

Kyläkurssien maittavat ateriat eivät ole ainostaan kelpo kokkien aikaansaannosta. Kurssilounaat ja -päivälliset koostuvat pitkälti paikallisista, siis todella lähellä kasvaneista, eli tuoreista = paremman makuisista raaka-aineista.

… Eikös ne fetajuuston näköiset valkoiset kuutiot olleetkin Ylitalolla asustavien vuohinen maidosta jalostettua vuohenjuustoa… Sain todisteeksi hieman kuvamateriaalia, joka selvästi paljastaa kurssien lähiruoan alkuperän olevan Livonsaarella:

Livonsaarelaista vuohenjuustoa, kyläkurssien aterioiden vakiotarjontaa.

 

Livonsaaren osuuspuutarhan satoa alkukesästä.

Ens viikolla (Roadkill-viikonloppuna) sitten paikallista ja lähiseudun lihaa…

Pitäis melkein laittaa kuvat kaikista kurssien ruoantuotantoon osallistuneista, ei vain Tonista. Anyway, kiitos: Kokki-Puci, Kokki-Elvira, Puutarhuri-Albert, EVS:t, Viljelijä-Esa, Leipuri-Simo, Vuohinainen-Nina-Beata, Kyy-Toni ja muut tuottajat.

Maximum Respect!!

Kotiapteekki villiyrteistä kurssin tiivistys: ”Siankärsämö käy kaikkeen”

Kotiapteekki villiyrteistä kurssilla suosituin rohto olisi ollut lääke yli 30 asteen tukahduttavaan helteeseen.. Parikymmentä kurssilaista jaksoi hienosti läpi tiedontäyteisen viikonlopun.

Villiyrttien keruuta. Puutarhan laidalta löytyi mm. rusokkia, siankärsämöä, piharatamoa, hierakkaa ja porkkanankukkia rohtojen aineksiksi.

Henriette  johdatti kurssilaiset aluksi keräilemään aineksia rohtoihin. Keruun lomassa kuultiin vinkit mm. omia rajoja vahvistavan yrtin, hanhikin käyttötavoista. Hammassärkyynkij löytyi ohje, siankärsämön juurten pureskelu, tehoaa kuulemma samatien.

Henriette Kress kertoi siankärsämön käyvän lähes kaikkiin vaivoihin. Olimme liikkeellä juuri sopivasti sen kukkiessa.

Kurssiviikonlopun aikana valmistettiin monenmoista salvaa, yrttiöljyä ja alkoholiin uutettuja lääkekasveja. Henriette on kirjoittanut useita yrttilääkinnän oppaita joihin kannattaa tutustua jos ei kurssille päässyt.


Ensi viikolla Kyläkurssit ylpeänä esittää ainutlaatuisen Roadkill-viikonlopun!! Muutama paikka vielä elämysmatkalle raatojen pariin. Käy ainakin ilmaisella luennolla perjantaina 10.8. Turussa klo 18 tai tule koko viikonlopuksi työstämään nahkoja, maistamaan supia ja muuttamaan näkökulmaasi siihen mitä voi syödä.