OMENAMEHUN JA SIIDERIN VALMISTUS KOTIOLOISSA 5.-7.10.2018

Juha Ujula, hortonomi AMK, Vesterbackan omenatarha, Kemiönsaari

Tutustutaan omenamehun puristukseen ja siiderin valmistamiseen. Kurssillä käydään läpi ”kaikki omenasta” puun kasvatus, lajikkeet ym.

Perjantai:

Kaikille avoin ja maksuton yleisöluento, toimii myös tietopakettina kurssille osallistujille (toivomme kurssilaisten osallistumista)

-Lajikevalinta, kasvupaikka, istutus, leikkaus ja hoito

-Kesä, syys ja talviomenat ja yleisimmät lajikkeet

-Ylijäämä omenat hyödyksi: mehu, siideri, etikka, hillot

-Mehuksi puristaminen

-Real Cider, aidon siiderin määritelmä ja siiderin valmistuksen historiaa

-Siiderin valmistaminen teoriassa, työmenetelmistä ja välineistä

La & Su kurssisisältö:

-Mehuun ja siideriin soveltuvat lajikkeet

-Aistinvaraista arviointia eri lajikkeista (maistelu pöytä)

-Omenoiden esivalmistelu ja survonta

-Käydään läpi erilaisia teollisia ja itsetehtyjä murskaimia sekä puristimia

-Mehun puristus ja pullotus

-Arvioidaan eri siidereitä

-Siiderin valmistaminen kotioloissa sekä tarvittavat esivalmistelut

-Puristusjätteen eli mäskin hyötykäyttö