Sieniviljelykurssilta moi!

Viikonlopun sienikurssilta taisi lähteä mukaan uusi harrastus 🙂

Sieniviljely on minusta vaikuttanut jotenkin vaikealta asialta. Tulin siis Livonsaareen spesiaalikurssille katsomaan ja kokeilemaan miten homma käytännössä toimii. Niin siis vaikelta vaikuttanut… kun pitäis olla jotain steriilejä juttuja, öö ja sitä rihmastoa jossain tapeissa ja mitäs mitäs…

Homman ydin selvisi heti kurssin aluksi Kouluttaja Jouni Issakaisen päästyä luennoimisen vauhtiin: sienien itiöitä on joka paikassa ja sienet syövät selluloosaa ja ligniiniä, suomeksi puuta-heinää -tyyppistä ainesta. Sieniviljelijän homma on saada haluamansa sienilajin itiöt kasvamaan sopivan puhtaaseen kasvualustaan ennen kuin kaiken maailman homeet ja muut väärät sienet saavat etumatkan. Tän puuta-heinää matskun pitäis olla suht puhdasta, esim. vastakaadettua puuta tai kiehuvalla vedellä pastöroimalla puhdistettua olkea.

Sieniviikonlopun opettaja, Jouni Issakainen, Turun sieniseuran pj veti kurssin aluksi kolmen tunnin yliopistotasoisen teorialuennon, jota innokkaat kurssilaiset täydensivät kymmenin kysymyksin. Luento oli fyysisesti rankka mutta tajuntaa laajentava.

Käytäntöönkin päästiin lounaan jälkeen eli tekemään sienipetejä, kuoppia joihin laitettiin ymppiä eli puhtaissa tiloissa valmistettua sienirihmastoa kasvualustassa. Ymppiä ja kasvualustaa eli  lehti-hakeseosta laitettiin kuoppaan vuorotellen ja järviruokoa vielä päälle haihtumista estämään. Ympistä rihmasto kasvaa hakkeeseen ja jossain vaiheessa tuottaa itiöemiä eli niitä varsinaisia sieniä esim. osterivinokkaita ja koivunkantosieniä.

Sienipedin kasaamista. Sienirihmasto-ymppiä ja sille ruokaa eli haketta kuoppaan vuorotellen. Satoa odotettavissa joskus ensi vuonna.

Toinen tapa jota heti kokeilimme oli pölkkytekniikka. Haapapölleihin porattiin noin 10mm reikiä, joihin laitettiin valmiiksi rihmastolla ympättyjä tappeja (sellaisia huonekalutappeja). Tapit sisälsivät mm. osterivinokasta ja reishiä eli lakkaakääpää, joka on lääkinnällinen sieni, vähän ilmeisesti pakurin tyyppinen superjuttu. Aika helppoa, kun oli se valmis ymppi, ihan perusjampan asennustaidoilla ne tapit uppos reikiin ja pöllit vaakatasoon muhimaan maahan kaivettuihin mataliin uriin. Pöllit jää puoliksi maan pinnalle ja saavat maakontaktia jotta rihmasto pääsee myös sinne keräämään ravinteita. Kurssin aikana laitettiin Livonsaaren yhteisökylän uudelle ”Ali-Manala” -nimiselle sieniviljelmälle ainakin koppelokääpää, lakkakääpää, koivunkantosientä ja osterivinokasta kasvamaan.

Pölkkutekniikkaa. Moottorisahalla vedettyihin uriin tungetaan koivunkantosienen ymppiä. Pöllit laitetaan sitten puoliksi maahan nuo urat alaspäin, maakontaktiin.

Nämä ulkokasvatusmenetelmät olivat ns. ”likaisia”, joka meinaa, että vaikka ymppi on puhtaista olosuhteissa valmistettu on tuo kasvualustana käytetty materiaali suoraan luonnosta ja sisältää enemmän tai vähemmän sieni-itiöitä ja bakteereja. Ympätyllä materiaalilla on kuitenkin kasvamassa jo paljon valmista rihmastoa ja se saa etumatkan ja suurella todennäköisyydellä dominoi aika pian kasvualustaa. Miksei yläasteen biologian tunneilla tehty tätä?

”Ali-Manala”, Livonsaaren yhteisökylän uusi sieniviljelmä, joka ”istutettiin” sieniviljelykurssilla.

Tokana päivän aamuluennon, varsinaisen kyselytunnin jälkeen päästiin valmistamaan ymppiä. Materiaalina eli tulevana sienten ”kasvualustana” meillä oli lehtipuuhaketta ja hamppupäistärettä. Ne pastöröitiin kaatamalla kiehuvaa vettä päälle saaviin ja antamalla muhia kymmenisen minuuttia. Mössö kaadettiin viinalla putsatulle pöydälle, ja siihen sekoitettiin pienen jäähtymisen jälkeen valmistaostoymppiä, koivunkantosientä ja osterivinokasta. Matskut sekoiteltiin ja laitettiin muovipusseihin tekeytymään, eli ajan kanssa ympin rihmaston olisi tarkoitus ruveta ”syömään” tuota ligniini-selluloosapitoista kasvualustaa. Sitten kun rihmasto näkyisi pussissa kunnolla olisi ymppi valmista käytettäväksi esim. sienipedin perustamiseen. Ensi keväänä olisi sitten koivunkantosienen ja osterivinokkaan ”kylvöt” mahdollisia.

Hauska kurssi ja luomu-lähiruokaa oli ruokatauoilla riittävästi! Kotiinviemisiksi jokainen sai ryhmätyönä tehtyjä ymppipusseja ja valmista ymppiä, sekä uusia kiinnostavia tuttavuuksia mikä onkin ihan parhaita juttuja näillä Kyläkursseilla.

Ympin valmistamista.

 

Valmiita koivunkantosienellä ympättyjä hakepussukoita odottamassa sienirihmaston heräilevää ruokahalua…

Teksti ja kuvat: Joel Rosenberg

Sieniviljelystä lisätuloja metsänomistajille

Sieniviljelykurssimme on suunniteltu erityisesti metsänomistajille, jotka haluavat lisätä metsän tuottomahdollisuuksia. Kurssi sopii toki kaikille sieniviljelyä aloitteleville ja siitä kiinnostuneille. Opit kurssilla esimerkiksi miten pakurinviljely onnistuu ja millaisessa muodossa viljellyt ruokasienet esim. koivunkantosieni kannattaa myydä. Tutustumme myös luonnonsienten tunnistamiseen.

Kurkkaapa Ylen uutinen jossa kurssimme kouluttaja sienitutkija Jouni Issakainen Turun Yliopistosta kertoo miten ”Sienet voisivat olla keino laittaa kasvava talousmetsä tuottamaan rahaa jo ennen puun myyntiä.
https://yle.fi/uutiset/3-6326356


Ja muistathan maksuttoman sieniluennon ennen kurssiviikonloppua!

SIENIVILJELY – HARRASTUKSESTA ELINKEINOON
Perjantaina 21.9.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Jouni Issakainen, Turun yliopisto biologian laitos, Turun sieniseura pj.

Kyläkurssien sapuskat kasvavat kurssipaikalla eivätkä missään hemmetin Espanjassa

Kyllä. Olin tunnistavinani livonsaarelaisen härkäpavun savimaasta ja merivedestä kumpuavan aromin viime viikonloppuna kurssiaterialla. Ja se leipäkin oli ihan kuin Livonsaaren leipomon ruisleipää

Kyläkurssien maittavat ateriat eivät ole ainostaan kelpo kokkien aikaansaannosta. Kurssilounaat ja -päivälliset koostuvat pitkälti paikallisista, siis todella lähellä kasvaneista, eli tuoreista = paremman makuisista raaka-aineista.

… Eikös ne fetajuuston näköiset valkoiset kuutiot olleetkin Ylitalolla asustavien vuohinen maidosta jalostettua vuohenjuustoa… Sain todisteeksi hieman kuvamateriaalia, joka selvästi paljastaa kurssien lähiruoan alkuperän olevan Livonsaarella:

Livonsaarelaista vuohenjuustoa, kyläkurssien aterioiden vakiotarjontaa.

 

Livonsaaren osuuspuutarhan satoa alkukesästä.

Ens viikolla (Roadkill-viikonloppuna) sitten paikallista ja lähiseudun lihaa…

Pitäis melkein laittaa kuvat kaikista kurssien ruoantuotantoon osallistuneista, ei vain Tonista. Anyway, kiitos: Kokki-Puci, Kokki-Elvira, Puutarhuri-Albert, EVS:t, Viljelijä-Esa, Leipuri-Simo, Vuohinainen-Nina-Beata, Kyy-Toni ja muut tuottajat.

Maximum Respect!!

Kyläkurssien ilmaiset perjantailuennot Turussa

Seuraavien kyläkurssien yhteydessä pidetään maksuttomat yleisöluennot Turussa. Tervetuloa!

 

HAMPPURAKENTAMINEN
Perjantaina 6.7.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Joni Berg, rakennusmies

* * * * *

ROADKILL – PIENPETOJEN HYÖDYNNYS
Perjantaina 10.8.2018 klo 18-19.30, Panimoravintola Koulu,Eerikinkatu 18
Toni Beckman, muinaistekniikka artesaani, raatokokki & Hanna Nore, perinnenahkuri

* * * * *

RUOKAHYÖNTEISKASVATUS KOTITARVETUOTANNOSSA
Perjantaina 7.9.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Jaakko Korpela, ruokahyönteistutkija & Toni Beckman, ruokahyönteiskasvattaja

* * * * *

SIENIVILJELY – HARRASTUKSESTA ELINKEINOON
Perjantaina 21.9.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Jouni Issakainen, Turun yliopisto biologian laitos, Turun sieniseura pj.

* * * * *

OMENAMEHUN JA SIIDERIN VALMISTUS KOTIOLOISSA
Perjantaina 5.10.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Juha Ujula, hortonomi AMK, Vesterbackan omenatarha, Kemiönsaari

* * * * *

Paras sienipaikka = koti. Sieniviljelykurssilla opit kasvattamaan omat ruokasienesi

Osterivinokas ja siitake eivät ole vain hienojen ravintoloiden sesonkiherkkua. Voit viljellä niitä itse vaikka kerrostaloyksiössä.

Sieniguru Jouni Issakainen Turun yliopiston biologian laitokselta vetää kyläkursseilla viikonlopun sientenviljelystä. Kurssin jälkeen osaat viljellä sieniä sisällä ja ulkona. Tapaat muita ruokasieniharrastajia ja opit tunnistamaan luonnossa kasvavia ruokasieniä.

Viljeltyjä mesisieniä

Kurkkaa linkistä uutinen sienten kotikasvatuksesta ja ilmoittaudu sieniviljelykurssillemme!
https://www.mtv.fi/uutiset/kotimaa/artikkeli/sienia-voi-kasvattaa-kahvinporoissa-tai-puupolkyssa-sienten-kotiviljely-lisaantyy/6878824#gs.WjvqIeM

SIENIVILJELY – MAHDOLLISUUKSIA HARRASTUKSESTA ELINKEINOON 21.-23.9.2018

 
Jouni Issakainen, Turun yliopisto biologian laitos, Turun sieniseura pj.
 
Sieniviljely osana metsästä saatavia tuloja, sekä sisäkasvatuksen perusteet
 
 
Kurssin ohjelma:
 
Perjantai:
 
Kaikille avoin ja maksuton yleisöluento, toimii myös aloitus tietopakettina kurssille osallistujille (toivomme osallistumista)
 
-Sieniviljelyn kaupallinen ja omatarve potentiaali
 
-Sisä- ja ulkoviljelytekniikoita ja viljelylajeja
 
-Ymppien valmistus
 
-Luonnonvaraisten viljelykantojen tallennus
 
-Pakurinviljely metsänomistajan näkökulmasta
 
-Sienten tunnistuspöytä
 
 
Lauantain ja sunnuntain kurssisisältö:
 
-Sieniviljelyn tyypilliset ongelmat ja edut
 
-Eri lajit ja niiden erikoispiirteet
 
-Mitkä eri sisä- ja ulkotekniikat tulevat maatiloilla kyseeseen
 
-Millaisia tiloja, hankintoja ja valmisteluita eri tekniikat vaativat
 
-Puhtauden ja olosuhteiden säätelyn huomiointi
 
-Millaisissa paikoissa ulkoviljely on mahdollista
 
-Pakurin biologia ja sen viljelyn ja kaupan erikoispiirteet
 
-Milloin ja miten voi valmistaa omaa siirrettä eli ymppiä
 
-Miten voidaan edistää Suomen luonnonvaraisten viljelykantojen tallennusta
 
-Luonnonsienten tunnistus ja käsittely osana sivuelinkeinoja
 
-Millaisessa muodossa sieni kannattaisi myydä
 
-Mitä tuotteen kaupallistaminen vaatii
 
-Luonnonvaraisten sienten tunnistuspöytä
 
-Tutustumme käytännössä ulkoviljelyyn soveltuviin metsäkohteisiin

Livonsaaren Kyläkurssit 2018

Kasvata oma talosi, oma siiderisi, oma ruokasi ja vaatteesi. Tervetuloa kyläkursseille Naantalin Livonsaareen kesällä ja syksyllä 2018!

Seitsemän viikonloppukurssin aiheina on luonnonmateriaalien luova ja omaehtoinen käyttö. Kyläkurssit antavat inspiraatiota ja verkostoja kestävän ja hauskan elämän luomiseen. Kurssien kouluttajat ovat tekijöitä eivät teoreetikkoja, heistä jokainen on oman alansa edelläkävijä tässä maassa.

Jokainen kyläkurssi-kokonaisuuden viikonloppu on elämyksellinen ja voimaannuttava irtiotto arjesta. Kursseille tulijat kyllä tietävät maailmantilasta joten siitä ei saarnata täällä vaan keskitytään käytännön maailmanparantamiseen. Yhdessä oppiminen ja käsillä tekeminen + käsillä oppiminen ja yhdessä tekeminen ovat kaikkien kurssien ytimessä. Tapaat kursseilla kiinnostavia tyyppejä, kuulet kahvipöytäkeskusteluissa ihmejuttuja ja tietty opit hitosti uutta.

Kurssit (la-su osuus) järjestetään Livonsaaren yhteisökylässä Naantalissa jonne on suora bussiyhteys Turusta. Livonsaaren yhteisökylä on Suomen merkittävin maaseudun uudelleenasuttamisen ja yhdessäluodun kestävän elämäntavan kokeilualue. Yhteisökylä on ekorakentamisen, paikallistalouden ja yhteisöllisen päätöksenteon edelläkävijäyhteisö jossa on raadettu ja rakastettu jo vuodesta 2005.

Ilmoittautumiset alkavat maanantaina 16. huhtikuuta 2018. Voit ilmoittautua yhdelle tai vaikka jokaiselle viikonlopulle. Joillain kursseista on myös maksuton  luento-osuus perjantaina Turussa, näille luennoille ei tarvitse ilmoittautua. Varsinaisen kurssiviikonlopun hinta on 100€/110€ sisältäen ateriat ja mahdollisuuden majoituksen

Ilmoittaudu kursseille tästä linkistä: https://goo.gl/forms/iqHtMVicTG3f9J8B2

Tavataan Livonsaaren kesässä!

Kyläkurssit järjestää Saariston Savotta ry
Kyläkurssit ovat Leader-tiedotushanke, jota tukee Varsin Hyvä ry

Lisätietoja:
www.kylakurssit.fi
FB: Kyläkurssit
saaristonsavotta@gmail.com
040 840 9658

Käytännön kurssit ensikesänä

Varaa kalenteriisi jo nyt seuraavat viikonloput!

HAMPPURAKENTAMINEN (6.-8.7.)

Perehdytään hamppubetonin valmistukseen, ominaisuuksiin sekä käytännön rakentamiseen.

KOTIAPTEEKKI VILLIYRTEISTÄ (28.-29.7.)

Opitaan tunnistamaan ja keräämään villiyrttejä sekä jalostamaan niistä kotihoitotuotteita.

ROADKILL – PIENPETOJEN HYÖDYNNYS (10.-12.8.)

Yliajettujen eläinten lihan, nahan ja rasvan hyödyntäminen kotitaloudessa

VILLA OMATARVETALOUKSISSA (24.-26.8.)

 

Eläinten villat keritsemisestä langaksi ja monipuolisiksi lopputuotteiksi

RUOKAHYÖNTEISKASVATUS KOTITARPEIKSI (7.-9.9.)

Ruokahyönteiskasvatuksen perusteet ja ravinnoksi valmistus

SIENIVILJELY – MAHDOLLISUUKSIA HARRASTUKSESTA ELINKEINOON (21.-23.9)

Sieniviljely osana metsästä saatavia tuloja, sekä sisäkasvatuksen perusteet

OMENAMEHUN JA SIIDERIN VALMISTUS KOTIOLOISSA (5.-7.10)

Tutustutaan omenapuun kasvatukseen, lajikkeisiin ja puristetaan omenamehua. Siiderinvalmistuksen teoriaa.