Talven siiderit pannaan nyt!

Omenamehu- ja siideriviikonloppumme lähestyy samoin Kyläkurssien kauden 2018 loppu.

Pari peruutuspaikkaa olisi nyt vapaana suositulla omppukurssillamme 5.-7.10. Livonsaaressa.

Onpa ollut mielenkiintoinen omenasyksy. Kuulimme juuri, että esimerkiksi Helsingin Herttoniemen siirtolapuutarhasta on lähtenyt viisi roskalavaa omenaa kaatopaikalle. Hieman kyseenalainen indikaattori sadolle, tavallisena omenavuonna lavoja lähtee sinne yksi tai kaksi.

Eli vedä naapureitasi hihasta jos näyttävät hukkuvan omenoihin ja auta heitä kierrättämään omenansa makoisaksi mehuksi ja siideriksi, jota riittää kenties juhannussaunaan 2019 saakka.

Mahtava omenasyksy menossa, mahtava siideritalvi edessä?

Kursseillamme parhaita juttuja ei ole siiderinmaistelu vaan samanhenkiset ihmiset. mukava yhdessä puuhailu, saunominen, ateriat ja jotka tulevat pitkälti oman saaren antimista.

Juha Ujula vetää omena- ja siideriviikonlopun

Tervetuloa kurssillemme innostumaan uudesta!

p.s. Juha-ope tietää sitten tosi hyvin mistä puhuu. Hän asuu luomuomenatilalla, on hortonomi jne.

Nyt on hyvä omenavuosi – Haluatko oppia mehun ja siiderinvalmistuksen salat?

Omenoita tuntuu olevan tänä vuonna paljon ja ensimmäiset kesälajikkeet ovat jo kypsiä Etelä-Suomessa. Pihlajanmarjakoit ovat vioittaneet  suurta osaa sadosta, se heikentää talviomenan säilyvyyttä. Mitä sinä teet omenasadollasi?

Kyläkurssien ”Omenamehun ja siiderin valmistus kotioloissa” kurssi koittaa kahden kuukauden kuluttua. Kurssilla opit millaisista omenoista saat parhaat mehut ja mikä on aidon omenasiiderin määritelmä.

Kurssillamme opit omenankasvatuksen perusteet, kasvupaikan valinnan, istutuksen ja hoidon. Hihat kääritään kuitenkin nopeasti ja ruvetaan puristamaan omppumehua, joka on siiderin esiaste.

Kotitekoista siideriä maistatettavana

Kurssin vetäjä Juha Ujula kertoi, että parhaat siideriomenalajikkeet ovat kitkerän tanniinisia eivät makeanhappoisia pöytäomenoita, tiesitkö sen?

Tule kurssillemme ja opi kasvattamaan oma siiderisi!

Kyläkurssien sapuskat kasvavat kurssipaikalla eivätkä missään hemmetin Espanjassa

Kyllä. Olin tunnistavinani livonsaarelaisen härkäpavun savimaasta ja merivedestä kumpuavan aromin viime viikonloppuna kurssiaterialla. Ja se leipäkin oli ihan kuin Livonsaaren leipomon ruisleipää

Kyläkurssien maittavat ateriat eivät ole ainostaan kelpo kokkien aikaansaannosta. Kurssilounaat ja -päivälliset koostuvat pitkälti paikallisista, siis todella lähellä kasvaneista, eli tuoreista = paremman makuisista raaka-aineista.

… Eikös ne fetajuuston näköiset valkoiset kuutiot olleetkin Ylitalolla asustavien vuohinen maidosta jalostettua vuohenjuustoa… Sain todisteeksi hieman kuvamateriaalia, joka selvästi paljastaa kurssien lähiruoan alkuperän olevan Livonsaarella:

Livonsaarelaista vuohenjuustoa, kyläkurssien aterioiden vakiotarjontaa.

 

Livonsaaren osuuspuutarhan satoa alkukesästä.

Ens viikolla (Roadkill-viikonloppuna) sitten paikallista ja lähiseudun lihaa…

Pitäis melkein laittaa kuvat kaikista kurssien ruoantuotantoon osallistuneista, ei vain Tonista. Anyway, kiitos: Kokki-Puci, Kokki-Elvira, Puutarhuri-Albert, EVS:t, Viljelijä-Esa, Leipuri-Simo, Vuohinainen-Nina-Beata, Kyy-Toni ja muut tuottajat.

Maximum Respect!!

Kyläkurssien ilmaiset perjantailuennot Turussa

Seuraavien kyläkurssien yhteydessä pidetään maksuttomat yleisöluennot Turussa. Tervetuloa!

 

HAMPPURAKENTAMINEN
Perjantaina 6.7.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Joni Berg, rakennusmies

* * * * *

ROADKILL – PIENPETOJEN HYÖDYNNYS
Perjantaina 10.8.2018 klo 18-19.30, Panimoravintola Koulu,Eerikinkatu 18
Toni Beckman, muinaistekniikka artesaani, raatokokki & Hanna Nore, perinnenahkuri

* * * * *

RUOKAHYÖNTEISKASVATUS KOTITARVETUOTANNOSSA
Perjantaina 7.9.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Jaakko Korpela, ruokahyönteistutkija & Toni Beckman, ruokahyönteiskasvattaja

* * * * *

SIENIVILJELY – HARRASTUKSESTA ELINKEINOON
Perjantaina 21.9.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Jouni Issakainen, Turun yliopisto biologian laitos, Turun sieniseura pj.

* * * * *

OMENAMEHUN JA SIIDERIN VALMISTUS KOTIOLOISSA
Perjantaina 5.10.2018 klo 18-19.30, Turun pääkirjasto, Linnankatu 2
Juha Ujula, hortonomi AMK, Vesterbackan omenatarha, Kemiönsaari

* * * * *

OMENAMEHUN JA SIIDERIN VALMISTUS KOTIOLOISSA 5.-7.10.2018

Juha Ujula, hortonomi AMK, Vesterbackan omenatarha, Kemiönsaari

Tutustutaan omenamehun puristukseen ja siiderin valmistamiseen. Kurssillä käydään läpi ”kaikki omenasta” puun kasvatus, lajikkeet ym.

Perjantai:

Kaikille avoin ja maksuton yleisöluento, toimii myös tietopakettina kurssille osallistujille (toivomme kurssilaisten osallistumista)

-Lajikevalinta, kasvupaikka, istutus, leikkaus ja hoito

-Kesä, syys ja talviomenat ja yleisimmät lajikkeet

-Ylijäämä omenat hyödyksi: mehu, siideri, etikka, hillot

-Mehuksi puristaminen

-Real Cider, aidon siiderin määritelmä ja siiderin valmistuksen historiaa

-Siiderin valmistaminen teoriassa, työmenetelmistä ja välineistä

La & Su kurssisisältö:

-Mehuun ja siideriin soveltuvat lajikkeet

-Aistinvaraista arviointia eri lajikkeista (maistelu pöytä)

-Omenoiden esivalmistelu ja survonta

-Käydään läpi erilaisia teollisia ja itsetehtyjä murskaimia sekä puristimia

-Mehun puristus ja pullotus

-Arvioidaan eri siidereitä

-Siiderin valmistaminen kotioloissa sekä tarvittavat esivalmistelut

-Puristusjätteen eli mäskin hyötykäyttö

Livonsaaren Kyläkurssit 2018

Kasvata oma talosi, oma siiderisi, oma ruokasi ja vaatteesi. Tervetuloa kyläkursseille Naantalin Livonsaareen kesällä ja syksyllä 2018!

Seitsemän viikonloppukurssin aiheina on luonnonmateriaalien luova ja omaehtoinen käyttö. Kyläkurssit antavat inspiraatiota ja verkostoja kestävän ja hauskan elämän luomiseen. Kurssien kouluttajat ovat tekijöitä eivät teoreetikkoja, heistä jokainen on oman alansa edelläkävijä tässä maassa.

Jokainen kyläkurssi-kokonaisuuden viikonloppu on elämyksellinen ja voimaannuttava irtiotto arjesta. Kursseille tulijat kyllä tietävät maailmantilasta joten siitä ei saarnata täällä vaan keskitytään käytännön maailmanparantamiseen. Yhdessä oppiminen ja käsillä tekeminen + käsillä oppiminen ja yhdessä tekeminen ovat kaikkien kurssien ytimessä. Tapaat kursseilla kiinnostavia tyyppejä, kuulet kahvipöytäkeskusteluissa ihmejuttuja ja tietty opit hitosti uutta.

Kurssit (la-su osuus) järjestetään Livonsaaren yhteisökylässä Naantalissa jonne on suora bussiyhteys Turusta. Livonsaaren yhteisökylä on Suomen merkittävin maaseudun uudelleenasuttamisen ja yhdessäluodun kestävän elämäntavan kokeilualue. Yhteisökylä on ekorakentamisen, paikallistalouden ja yhteisöllisen päätöksenteon edelläkävijäyhteisö jossa on raadettu ja rakastettu jo vuodesta 2005.

Ilmoittautumiset alkavat maanantaina 16. huhtikuuta 2018. Voit ilmoittautua yhdelle tai vaikka jokaiselle viikonlopulle. Joillain kursseista on myös maksuton  luento-osuus perjantaina Turussa, näille luennoille ei tarvitse ilmoittautua. Varsinaisen kurssiviikonlopun hinta on 100€/110€ sisältäen ateriat ja mahdollisuuden majoituksen

Ilmoittaudu kursseille tästä linkistä: https://goo.gl/forms/iqHtMVicTG3f9J8B2

Tavataan Livonsaaren kesässä!

Kyläkurssit järjestää Saariston Savotta ry
Kyläkurssit ovat Leader-tiedotushanke, jota tukee Varsin Hyvä ry

Lisätietoja:
www.kylakurssit.fi
FB: Kyläkurssit
saaristonsavotta@gmail.com
040 840 9658

Käytännön kurssit ensikesänä

Varaa kalenteriisi jo nyt seuraavat viikonloput!

HAMPPURAKENTAMINEN (6.-8.7.)

Perehdytään hamppubetonin valmistukseen, ominaisuuksiin sekä käytännön rakentamiseen.

KOTIAPTEEKKI VILLIYRTEISTÄ (28.-29.7.)

Opitaan tunnistamaan ja keräämään villiyrttejä sekä jalostamaan niistä kotihoitotuotteita.

ROADKILL – PIENPETOJEN HYÖDYNNYS (10.-12.8.)

Yliajettujen eläinten lihan, nahan ja rasvan hyödyntäminen kotitaloudessa

VILLA OMATARVETALOUKSISSA (24.-26.8.)

 

Eläinten villat keritsemisestä langaksi ja monipuolisiksi lopputuotteiksi

RUOKAHYÖNTEISKASVATUS KOTITARPEIKSI (7.-9.9.)

Ruokahyönteiskasvatuksen perusteet ja ravinnoksi valmistus

SIENIVILJELY – MAHDOLLISUUKSIA HARRASTUKSESTA ELINKEINOON (21.-23.9)

Sieniviljely osana metsästä saatavia tuloja, sekä sisäkasvatuksen perusteet

OMENAMEHUN JA SIIDERIN VALMISTUS KOTIOLOISSA (5.-7.10)

Tutustutaan omenapuun kasvatukseen, lajikkeisiin ja puristetaan omenamehua. Siiderinvalmistuksen teoriaa.